BIO ĀBOLU - AVEŅU balzametiķis, dabīgi fermentēts, skābums 5%

BIO Ābolu - aveņu balzametiķis, dabīgi fermentēts

Pieejamie tilpumi: 250 ml
Cena no 9,50 EUR

Etiķa tapšanas tehnoloģija ir ļoti sena, visdrīzāk, etiķis tapis reizē ar vīnu, jo tas pēc savas būtības ir “saskābis vīns”. Vēstures pētnieki domā, ka etiķis radies nejauši, un mūsu senči iemācījušies izmantot šo skābo produktu gan kā konservantu, gan kā dezinfekcijas līdzekli, gan kā atsvaidzinošu dzērienu. Jau senajā Babilonā etiķi izmantojuši, lai ilgāk uzglabātu gaļu un dārzeņus; romieši dzēruši atšķaidītu etiķi, lai uzlabotu gremošanu un vienlaicīgi dezinficētu ēdienu. Hipokrāta rakstos ir atrodamas rekomendācijas izmantot etiķi ārstnieciskos nolūkos.

Šis balzametiķis, kam piemīt saldskāba garša un ābolu-aveņu aromāts, būs lielisks papildinājums rūgteniem salātiem – rukola, cigoriņu vai endīviju lapām. Tas, sajaukts kopā ar eļļu, piemēram, extra virgin olīveļļu, valriekstu eļļu, ķirbju sēklu eļļu vai zemesriekstu eļļu, veidos mērci ar pikanti saldenu noti, kas piestāvēs sarkanajām bietēm, sēnēm, burkāniem.

Balzamiko sīpolu recepte

Lai pagatavotu sautētos sīpolus ar balzametiķi, kas ir lieliska piedeva cūkgaļas filejai un kartupeļu biezenim, ņem 6 sarkanos sīpolus, sagriež gredzenos un liek uz pannas, kurā sakarsētas 2 ēdamkarotes extra virgin olīveļļas. Apcep sīpolus aptuveni 3-4 minūtes, līdz tie maigi zeltaini un jau sāk palikt mīksti, pievieno 80 ml balzametiķa un 40 ml ūdens. Vāra uz nelielas uguns aptuveni 10 minūtes, vai līdz sīpoli kļuvuši mīksti un lipīgi, tad pievieno sāli pēc garšas.

Etiķis ražots: Austrijā

Bioloģiskās kontroles institūcija:

Vairāk uzzini: www.ellaskoks.lv