Яблочный уксус, натуральной ферментации, БИО продукт

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС, натурального брожения, 5% кислоты 

Доступные объёмы: 200 мл, 500 мл

Цена от 4,90 EUR

Историки считают, что уксус появился случайно, а наши предки научились использовать этот кислый продукт как консервант, дезинфицирующее средство и освежающий напиток. Уже в Древнем Вавилоне уксус применяли для более длительного хранения мяса и овощей; римляне пили разбавленный уксус, чтобы улучшить пищеварение и одновременно обеззаразить пищу. В трудах Гиппократа можно найти рекомендации использовать уксус в лечебных целях.

Наш яблочный уксус производится в Латвии, в Кулдигском крае, где используются традиционные методы ферментации и высококачественное местное сырьё.

Яблочный уксус — это специалитет тех регионов, где выращивают яблоки. В том числе и в Латвии, где многие готовят его в домашних условиях и используют как натуральное лечебное средство. Яблочный уксус получают путём ферментации яблочного сока, когда бактерии под воздействием тепла и воздуха превращают сок в уксус. Яблочный уксус имеет ярко выраженный кислый вкус и слегка резкий аромат. Он подходит для консервирования, как пикантная добавка к овощным салатам, а также как ингредиент холодных соусов, заменяя винные уксусы.

Однако чаще всего яблочный уксус употребляют для укрепления здоровья, смешивая его с водой. Самый простой рецепт: добавить 1 столовую ложку яблочного уксуса в стакан воды и выпить до или после еды. 

Такой напиток:

• Помогает улучшить пищеварение, активизируя ферменты, которые расщепляют белки на аминокислоты.
•  Помогает замедлить размножение патогенных бактерий в тонком кишечнике.
•  Способствует усвоению минералов — кальция, железа, магния, которым необходим определённый уровень кислотности. 
• Улучшает усвоение витаминов K, C и B12.
•  Помогает уменьшить газообразование, снизить кислотный рефлюкс и активизировать выделение желчи.
•  Способствует снижению уровня инсулина и холестерина.

Классический рецепт холодного соуса «Винегрет»

В небольшую миску налить 2 столовые ложки яблочного уксуса, добавить 2 чайные ложки дижонской горчицы, щепотку соли и немного молотого чёрного перца, перемешать и добавить 6 столовых ложек масла (подойдёт оливковое, подсолнечное, масло макадамии, авокадо или тыквенных семечек). Взбить до однородной консистенции. Этот соус отлично подходит к листовым салатам, овощным салатам, тушёным овощам, жареной или тушёной рыбе и мясу.

Рецепт медово-горчичного соуса

В небольшую миску налить 2 столовые ложки яблочного уксуса, добавить 2 чайные ложки зернистой горчицы, 2 чайные ложки жидкого мёда, щепотку соли и немного молотого чёрного перца. Перемешать и добавить 6 столовых ложек масла (подойдёт оливковое или подсолнечное; для вкуса можно добавить 1 чайную ложку масла макадамии). Взбить до однородной консистенции. Соус хорошо сочетается с листовыми салатами, овощами, рыбой и мясом.

Рецепт майонеза

• 1 яичный желток (желательно BIO)
•  ½ чайной ложки горчичного порошка
•  ½ чайной ложки соли
•  ½ чайной ложки сахара 
• 150 мл мягкого оливкового или подсолнечного масла 
• 1 столовая ложка яблочного уксуса

Приготовление: Сначала смешать желток с горчицей, солью и сахаром до однородной массы. Затем, постоянно взбивая, начать постепенно — по капле — добавлять масло, пока смесь не станет густой и однородной. Важно добавлять масло медленно и терпеливо. Когда всё масло будет введено и майонез станет плотным, добавить уксус.

Произведено: Латвия 

Состав: яблочный сок 99,94%, сахар 0,06% 

Срок годности: не ограничен